Sanayi Tipi Bulaşık Makinesi Arızaları ve Bakımı
Ticari mutfaklarda en sık görülen şikâyet, durulamanın yetersiz olması ve bulaşığın lekeli kalmasıdır. Bunun ardında genellikle booster rezistansı, durulama pompası ya da…
Ticari mutfaklarda en sık görülen şikâyet, durulamanın yetersiz olması ve bulaşığın lekeli kalmasıdır. Bunun ardında genellikle booster rezistansı, durulama pompası ya da kireçlenmiş nozullar bulunur. Günlük temizlik ve su yumuşatma sistemi, arıza sıklığını doğrudan azaltır.
Olası nedenler ve nasıl ayırt edilir?
| Neden | Belirti | Açıklama |
|---|---|---|
| Booster rezistansı arızası | Durulama suyu yeterince ısınmıyor. | Durulama sıcaklığı düştüğünde hem hijyen hem kuruma performansı bozulur. |
| Nozul kireçlenmesi | Yıkama ve durulama izli. | Sert suda nozullar tıkanır; günlük sökülüp temizlenmelidir. |
| Su yumuşatma sistemi | Her yerde kireç izi. | Rejenerasyon yapılmayan yumuşatıcı işlevini kaybeder; tuz seviyesi kontrol edilmelidir. |
| Tahliye pompası ve filtre | Tank boşalmıyor, kirli su kalıyor. | Filtre günlük, tank haftalık temizlenmelidir. |
| Kapak mikro anahtarı | Program başlamıyor. | Yoğun kullanımda anahtar yorulur; ucuz ve hızlı değişen bir parçadır. |
| Kimyasal dozaj hatası | Köpük ya da leke. | Deterjan ve parlatıcı dozaj pompaları periyodik kalibre edilmelidir. |
Adım adım ne yapmalısınız?
- Günlük tank boşaltma ve filtre temizliği yapın. Servis sonu rutininin ilk maddesi olmalıdır.
- Nozulları sökün ve temizleyin. Delikler kireç ve artıkla tıkanır.
- Tuz ve kimyasal seviyelerini kontrol edin. Yumuşatıcı ve dozaj pompaları düzenli kontrol ister.
- Durulama sıcaklığını ölçün. Hijyen için üreticinin belirttiği sıcaklık sağlanmalıdır.
- Periyodik bakım planlayın. Yoğun mutfaklarda üç aylık bakım aralığı önerilir.
Yıkama sonucu bozulduğunda bakılacak üçlü
Endüstriyel makinelerde temizlik; sıcaklık, kimyasal dozaj ve mekanik hareketin birlikte çalışmasıyla oluşur. Sonuç bozulduysa bu üçünden biri eksiktir.
- Tank ve durulama sıcaklığı: Yıkama tankı ile durulama suyu farklı sıcaklıklarda çalışır. Boyler ısıtmıyorsa yağ çözülmez, bardaklar ıslak ve lekeli çıkar.
- Dozaj pompaları: Deterjan veya parlatıcı hortumu hava yapmışsa ya da bidon boşalmışsa makine normal çalışır ama sonuç bozulur. Kimyasallara temas ederken eldiven kullanılır, hortum ve emiş ucu düzenli kontrol edilir.
- Yıkama kolu delikleri: Kireç ve yemek artığıyla tıkanan delikler su örtüsünü bozar. Makine kapalıyken kollar sökülüp delikleri açılır, serbest döndükleri kontrol edilir.
- Sepet düzeni: Kapasitenin üzerinde ve üst üste yerleştirilen malzeme su akışını engeller. Hep aynı bölgede kalan kirler genellikle yükleme hatasından kaynaklanır.
Su ve tesisat kaynaklı arızalar
Yoğun kullanımda arızaların önemli bölümü makinenin kendisinden değil, beslendiği sudan ve tahliye hattından gelir.
- Kireç birikmesi: Sert su rezistans ve boyler yüzeyinde kabuk oluşturur. Isınma süresi uzar, hedef sıcaklık tutulamaz ve rezistans ömrü kısalır.
- Su yumuşatma ünitesi: Rejenerasyonu yapılmayan veya tuzu biten yumuşatıcı devre dışı sayılır. Tuz seviyesi ve rejenerasyon periyodu takip edilmelidir.
- Durulama basıncı: Şebeke basıncı düştüğünde durulama suyu yeterince yayılmaz. Basınç düşürücü ve regülatör ayarları servis tarafından kontrol edilir.
- Tahliye tarafı: Tahliye pompasına kaçan yemek artığı veya kırık cam parçası suyun boşalmasını engeller. Tank filtreleri her vardiya sonunda, makine soğuduktan sonra ve kesik dirençli eldivenle temizlenir.
Elektrik ve ısıtma tarafındaki belirtiler
Bu grup arızalarda kullanıcı yalnızca belirtiyi tespit eder. Pano içi ve ısıtıcı devresi tamamen teknisyen alanıdır.
- Isıtma yapmıyor: Rezistans, termostat veya kontaktörden biri devre dışı olabilir. Pano kapağı kullanıcı tarafından açılmaz; makinenin enerjisi ana şalterden kesilir ve teknisyen çağrılır.
- Panodan gelen tıkırtı: Sürekli çeken ve bırakan kontaktör sesi, kontak yüzeylerinin yandığını ya da besleme geriliminin dengesiz olduğunu düşündürür. Bu bir belirti tespitidir; pano açılmadan servise bildirilir.
- Kaçak akım atması: Islak ortamda rezistans veya kablo yalıtımı bozulduğunda koruma atar. Tekrar tekrar kaldırmaya çalışmak yerine makine devre dışı bırakılır ve teknisyen çağrılır.
- Kapak mikro şalteri: Kapak tam kapanmadan program başlamaz. Buhar ve kirle çalışmayan şalter, makinenin hiç çalışmaması olarak görünür; emniyet şalteri hiçbir şekilde köprülenmez veya iptal edilmez.
Vardiya ve hafta sonu bakım rutini
Endüstriyel makinede bakım arıza çıkınca değil her gün yapılır. Basit bir rutin, servis çağrılarının önemli bir kısmını önler.
- Gün sonu boşaltma: Tank suyu boşaltılır, süzgeçler ve tank içi yıkanır. Kirli suyla gece bekleyen makinede koku ve tortu kalıcılaşır.
- Kapak contası: Conta üzerinde kalan artık sızdırmazlığı bozar. Nemli bezle silinip kuru bırakılması ömrünü belirgin biçimde uzatır.
- Kireç çözme periyodu: Bölgenin su sertliğine göre belirlenen aralıklarla kireç çözme uygulanır. Ürün etiketindeki koruyucu donanım uyarılarına uyulur, farklı kimyasallar aynı anda kullanılmaz.
- Kayıt tutma: Sıcaklık değerleri, kimyasal tüketimi ve arıza notlarının yazıldığı basit bir defter, tekrarlayan sorunun kaynağını bulmanın en pratik yoludur.
Ne zaman teknisyen çağırmalısınız?
Su kaçağı, yanık kokusu, kıvılcım ya da elektrik çarpması hissi varsa cihazı çalıştırmayı bırakın ve enerjisini kesin. Yukarıdaki adımlar sorunu çözmediyse, cihaz kilitleniyorsa ya da aynı arıza kısa aralıklarla tekrar ediyorsa yerinde ölçüm gerekir.
ASH Servis: Arızayı telefonda tarif edin, uygun ilk randevuyu bildirelim. Fiyat işleme başlamadan netleşir; onay vermediğiniz işlem yapılmaz. 0850 471 01 68
- Endüstriyel makinede temiz sonuç sıcaklık, kimyasal dozaj ve mekanik hareketin birlikte çalışmasına bağlıdır; biri eksikse sonuç bozulur.
- Bardakların lekeli ve ıslak çıkması çoğu zaman durulama sıcaklığı veya parlatıcı dozajıyla ilgilidir.
- Kireç, ısınma süresini uzatıp rezistans ömrünü kısaltır; su yumuşatıcının tuzu ve rejenerasyonu düzenli takip edilmelidir.
- Pano kapağı kullanıcı tarafından açılmaz ve kapak emniyet şalteri köprülenmez; bu bölümler yalnızca teknisyen alanıdır.
- Kaçak akım koruması tekrar tekrar atıyorsa makine zorlanmadan devre dışı bırakılır ve teknisyen çağrılır.
Sıkça sorulan sorular
Bakım sözleşmesi ne kazandırır?
Servis saatlerinde duruşu önler, kritik parçalar önceden planlanır ve kimyasal dozaj kalibrasyonu düzenli yapılır.
Kireç sorunu nasıl kalıcı çözülür?
Girişe uygun kapasitede su yumuşatma sistemi kurulması, nozul ve rezistans ömrünü belirgin uzatır.
Arıza durumunda ne kadar sürede gelirsiniz?
Ticari mutfak çağrıları öncelikli sıraya alınır; sözleşmeli işletmelerde süre sözleşmede tanımlıdır.
Bu konuda destek almak isterseniz
Arızayı kendiniz çözemediyseniz ya da işlem uzmanlık gerektiriyorsa aşağıdaki servis sayfalarından bölgenize uygun olanı seçebilirsiniz.
Aynı konudaki diğer rehberler
Arıza sürüyorsa teknisyen çağırın
Cihaz markanızı, modelinizi ve hata kodunu iletin; doğru yedek parçayla gelelim. İstanbul ve Kocaeli başta olmak üzere Türkiye genelinde hizmet veriyoruz.
Bağımsız servis bildirimi: ASH Servis | Acil Servis Hizmeti bağımsız bir özel teknik servistir. Hiçbir üreticinin yetkili servisi, bayisi veya temsilcisi değildir. Sayfalarda geçen marka adları yalnızca hangi cihazlara hizmet verdiğimizi belirtmek amacıyla kullanılır ve ilgili firmaların tescilli ticari markalarıdır. Cihazınız üretici garantisi kapsamındaysa öncelikle markanın yetkili servisine başvurmanız önerilir.